花椒的功效與作用花椒油的做法
發布日期：2021-04-22來源：admin
花椒的功效與作用花椒油的做法
是使用花椒萃取的調味油，除市場出售的成品外，也可以在家自制。花椒油的用途很廣，川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋都非常適合。
1.剛才在超市買的干花椒；做花椒油，用多少花椒的量，要看個人準備做多少花椒油，適量就可；
2.把花椒洗干凈，控去水分，花椒很快就可以下油鍋了；
3.將蔥洗凈后切段，姜去皮切片，蒜也切片；
4.鍋內放適量油（想做多少花椒油，就放多少），開火；
5.將蔥、姜、蒜先放入炸出香味；
6.將火調到*小，放入花椒，慢慢熬；
7.再熬的過程中，將蔥姜蒜揀出不要；
8.花椒色澤變深后就關火，把花椒撈出來，不要熬得花椒變成黑炭，花椒油就不好吃了；
9.看，花椒油做好了，做涼菜的時候放一些，特別有味哦！
小竅門：
1、用來做花椒油的花椒建議用鮮花椒，鮮花椒容易出味。
2、做花椒油無需其它香料或佐料，只用幾片生姜即可。
3、做花椒油時候要注意：花椒在臨近炸干時候花椒種籽容易爆裂，熱油鍋里會有油星濺出。
